De nieuwe cateraar voor Wageningen UR is bekend. Cormet Catering neemt vanaf 16 juli de plaats in van Albron. De nieuwe cateraar kwam als beste uit de aanbesteding en scoorde het hoogst in een smaaktest met studenten en medewerkers. ‘Cormet sprong er echt uit’, aldus Annemarie de Vries van het facilitair bedrijf. Cormet zal de catering op de meeste locaties van VHL, WU en DLO verzorgen, althans daar waar nu ook een kantine is. Alleen Orion en de Leeuwenborch krijgen een eigen cateraar.
Prijs
Het is moeilijk om vooraf duidelijkheid te krijgen over het assortiment en de prijzen in de nieuwe kantines. Op elke locatie komt een eigen specifiek menu. Voor De Vries telt straks maar één ding: hoe tevreden zijn de gasten? Een harde eis is dat de eters de cateraar minstens met een 6,1 waarderen. Daarom wordt er nu door een externe partij een nulmeting gedaan en volgt er jaarlijks een meting. Cormet is specialist in onderwijscatering. Sinds 2010 verzorgt het bedrijf de catering bij de Hogeschool Arnhem Nijmegen, ook daar ten koste van Albron. Het hogeschoolblad Sensor schreef over de verandering: ‘Over de kantines van Albron was iedereen minder tevreden dan die van Cormet, vooral vanwege de prijzen van het luxe aanbod.’ En ‘Cormet heeft veel aanbod in het middensegment, over het algemeen zal men goedkoper uit zijn.’ Frank van Zomeren, directielid bij Cormet, licht toe: ‘We kunnen de prijs omlaag krijgen door het volume omhoog te brengen.’ Bovendien vraagt Wageningen UR geen pacht meer in de huidige constructie. Daardoor worden de prijzen vermoedelijk lager dan nu.
Chinees
Of de Chinees in het Forum kan blijven is nog niet zeker, maar Van Zomeren zegt graag samen te werken met dit soort partijen. Ook op het gebied van duurzaamheid staat Van Zomeren open voor input. ‘We streven ernaar om koploper te zijn op dat gebied. Ik nodig studenten met goede ideeën expliciet uit om zich te melden. Dan kunnen we het percentage fairtrade en biologisch uitbreiden. Als dat ergens gaat lukken, dan is het in Wageningen.’