Dossier - 1 mei 2015

Dossier: Voedselverspilling

1

Nederlanders gooien jaarlijks krap vijftig kilo eten per persoon weg. Dat is niet alleen verspilling van geld (zo’n 150 euro per burger per jaar), maar ook een verspilling van grondstoffen die nodig waren om het voedsel te maken. Wageningen UR doet daarom veel onderzoek naar mogelijkheden om voedselverspilling terug te dringen.

Een van de grootste boosdoeners van voedselverspilling is de 'tenminste houdbaar tot'-datum. Consumenten denken vaak, ten onrechte, dat die datum iets zegt over de voedselveiligheid. Tot aan de tht-datum garandeert de fabrikant de kwaliteit (smaak, textuur, geur, kleur). Ook na die tijd zijn voedingsmiddelen vaak nog prima eetbaar.

Meer eten inkopen dan nodig en te veel eten klaarmaken leiden ook tot veel verspilling.

Dit dossier bevat artikelen en video's van Resource over voedselverspilling.

Re:acties 1

  • Reageer

Re:ageer