Wetenschap - 1 januari 1970

Supergezonde tomaat in zicht

Het is mogelijk om tomaten te kweken die meer gezondheidsbevorderende carotenoïden bevatten. Dat concludeert een groep internationale onderzoekers in de Proceedings of the National Academy of Sciences. Aan het artikel werkten ook onderzoekers van de Wageningse leerstoelgroep Plantenfysiologie mee.

De onderzoekers keken naar twee genen, LeHY5 en LeCOP1LIKE. Als het eerste gen minder hard werkt, daalt de aanmaak van carotenoïden. Als het tweede gen minder hard werkt, stijgt de aanmaak.
Mannen die veel bewerkte tomaten eten, zoals tomatenpuree en pastasaus, krijgen minder vaak last van hun prostaat. Voedingswetenschappers denken dat de carotenoïden in tomaat het beschermende effect veroorzaken. | W.K.

Re:ageer