Wetenschap - 1 januari 1970
Supergezonde tomaat in zicht
Het is mogelijk om tomaten te kweken die meer gezondheidsbevorderende carotenoïden bevatten. Dat concludeert een groep internationale onderzoekers in de Proceedings of the National Academy of Sciences. Aan het artikel werkten ook onderzoekers van de Wageningse leerstoelgroep Plantenfysiologie mee.
Mannen die veel bewerkte tomaten eten, zoals tomatenpuree en pastasaus, krijgen minder vaak last van hun prostaat. Voedingswetenschappers denken dat de carotenoïden in tomaat het beschermende effect veroorzaken. | W.K.