Wetenschap - 1 januari 1970

Rikilt jaagt op geitenmelkvervalsers

Geitenmelkvervalsers, opgelet. Onderzoekers van Rikilt hebben een test ontwikkeld die vertelt of er goedkope koemelk door de geitenmelk is gemengd.
De onderzoekers hebben details over de test gepubliceerd in de Journal of Dairy Research. De test meet de aanwezigheid van het eiwit kappacaseïne uit de koemelk, een bestanddeel dat in vrij hoge concentraties in koemelk voorkomt.
De ontwikkeling is betaald door LNV en de EU. Rikilt is penvoerder in het Europese project Anti-Fraud Milk – meestal afgekort tot Aframilk – dat tests moet ontwikkelen die de zuiverheid, de versheid en de samenstelling van melk helpen garanderen. Mensen die allergisch zijn voor koemelk kunnen door vervalste geitenmelk in de problemen komen. / WK

Re:ageer