Wetenschap - 1 januari 1970

Op krekels en meelwormen moet je goed kauwen

Op krekels en meelwormen moet je goed kauwen

Op krekels en meelwormen moet je goed kauwen


Insecten hebben minder voedingswaarde als je ze zonder te kauwen doorslikt.
Dat ontdekten onderzoekers van het Wageningse centrum voor
voedingswetenschappen WCFS bij proeven met krekels en meelwormen.
Eerst verbrijzelden de onderzoekers de helft van de insecten met een
hakbijl, om de effecten van het kauwen te imiteren. Daarna gooiden ze zowel
de verbrijzelde als de intacte dieren in een oplossing van zoutzuur, die
het maagzuur moest imiteren.
Na twee uur visten de onderzoekers de onverteerde delen uit de vloeistof,
en bepaalden met methoden als spectrofotometrie en NMR hoeveel opneembare
stoffen er in het kunstmatige maagsap zaten. Dat bleek bij de ‘gekauwde’
insecten veertien keer zoveel te zijn als bij de intacte dieren.
Het onderzoek is gepubliceerd in wetenschappelijk tijdschrift Folia
Primatologica. | W.K.

Re:ageer