Organisatie - 7 mei 2009
NIEUWE STUDIE HEALTH AND FOOD IN LEEUWARDEN
Van Hall Larenstein in Leeuwarden begint komend studiejaar met de nieuwe studierichting Health and Food. Deze variant op de opleidingen Voedingsmiddelentechnologie en Biomedisch laboratoriumonderzoek richt zich nadrukkelijk op de gezondheidsaspecten van het levensmiddelenproces.
Aan de naamsverschuiving van technologie naar gezondheid liggen echter niet alleen marketingmotieven ten grondslag, legt De Jong uit. Health and Food moet gaan voorzien in de almaar toenemende vraag van de voedingsmiddelenproducenten naar specialisten op het gebied van gezonde producten. ‘Hoe ze een smaakvolle worst moet maken weten de producenten wel, maar hoe diezelfde worst te produceren met minder zout is een heel ander verhaal.’
Inmiddels hebben zich al twaalf studenten voor de nieuwe opleiding aangemeld, aldus De Jong.