Wetenschap - 31 maart 2016

Keuringsdienst filmt op campus

tekst:
Koen Guiking

Voor het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde werden vandaag opnamen gemaakt op de campus. De beelden worden op 21 april uitgezonden.

Het team van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde maakte op 31 maart opnamen op de campus voor een aflevering over kaas. De programmamakers willen weten of boerenkaas wel echt boerenkaas is. Voedselveiligheidsinstituut Rikilt heeft een test ontwikkeld waarmee kan worden aangetoond of kaas is gemaakt van rauwe melk, een voorwaarde om kaas boerenkaas te mogen noemen. Als de melk verhit is tot boven de veertig graden, mag op de kaas dat stempel niet krijgen. Onderzoeker Saskia van Ruth nam de cameraploeg mee het lab in. De uitzending is op 21 april.