Wetenschap - 1 januari 1970

Geneesmiddelresidu zit ook in eiwit

Geneesmiddelresidu zit ook in eiwit

Geneesmiddelresidu zit ook in eiwit


Restanten van geneesmiddelen in eieren zitten niet alleen in het eigeel,
maar ook in het wit. Dat concludeert drs Kees Kan, onderzoeker van ID-
Lelystad in zijn proefschrift waarop hij promoveerde aan de universiteit
van Wuppertal.
Lang werd gedacht dat residuen van diergeneesmiddelen voornamelijk in het
eigeel zouden zitten. Het geel bevat meer vet dan het wit, waarin de
vetoplosbare antibiotica zich vooral zouden ophopen. Volgens de onderzoeker
klopt dat niet. Sommige geneesmiddelen zitten zelfs vaker in het eiwit dan
in de dooier. Controleurs van de kwaliteit van eieren kunnen volgens hem
dan ook niet volstaan met de bemonstering van eigeel. Een verklaring voor
de verspreiding van de residuen in het ei heeft Kan niet kunnen vinden. |
K.V.

Re:ageer