Wetenschap - 1 januari 1970

Eiwitproject Profetas uiterst ambitieus

Eiwitproject Profetas uiterst ambitieus

Eiwitproject Profetas uiterst ambitieus

Met een feestelijke opening ging op 26 mei het door NWO gefinancierde programma Profetas van start. Binnen Profetas gaan acht promovendi en zeven postdoc's verkennen hoe je de westerse consument kunt aanzetten tot het eten van meer vleesvervangers. De onderzoekers, die werken binnen Wageningen UR, de Vrije Universiteit en de Universiteit Twente, bestuderen de winning van plantaardige eiwitten uit erwten, aardappelen en grassen, ze vergelijken de milieu-belasting van plantaardige eiwitten met die van dierlijke eiwitten en ze beantwoorden sociaal-economische vragen. Als het project in september 2004 is voltooid moet het voldoende kennis hebben opgeleverd om de vleesproductie in het westen fors terug te dringen

Tijdens de opening werd Profetas als uiterst ambitieus betiteld. Kritiek waar prof. dr Wim Jongen, hoogleraar in de geïntegreerde levensmiddelentechnologie en een van de drijvende krachten achter het project, niet van wakker ligt. Aan dit soort multidisciplinaire projecten ontleent mijn vakgebied z'n bestaansrecht. Als ik zoiets niet aandurf, dan had ik geen hoogleraar moeten worden. Het Produktschap Vee en Vlees laat via zijn woordvoerder weten de ontwikkelingen nauwlettend te volgen. W.K

Re:ageer