Wetenschap - 8 november 2001

Ei

Ei

Flinke taal, maar niet ter zake. Dat vindt dr Rijkelt Beumer van de leerstoelgroep Levensmiddelenhygi?ne en -microbiologie van het besluit van LNV en VWS om boeren te verbieden nog eieren met salmonella te verkopen.

"Het wordt lastig om zoiets te detecteren. Hoe spoor je ??n op de vierduizend besmette exemplaren op? Per koppel de uitwerpselen onderzoeken is een mogelijkheid, maar een kip met de bacterie is niet altijd positief. Dus hoe vaak ga je controleren? Eenmaal per week? Een keer per maand? En als de keuringsdiensten dat moeten doen, krijgen ze dan uitbreiding? Of worden boeren verplicht een commercieel lab in te schakelen? En hoe gaat het met eieren uit het buitenland?

Verbied liever de kok in het bejaardentehuis en ziekenhuis om nog rauwe eieren te gebruiken. Op straffe van iets stevigs. En leer de consument vooral dat alle rauwe producten besmet kunnen zijn met ziekteverwekkers, en hoe hij daarmee moet omgaan." | W.K.

Re:ageer