Wetenschap - 12 januari 2012
Eetgewoontes blijken hardnekkig
Kennis van de energiewaarde beïnvloedt eetgedrag nauwelijks.
Wel leren, niet doen
Een tweede experiment maakte duidelijk dat proefpersonen hun gedrag wel enigszins aanpassen wanneer een combinatie met ander eten gemaakt wordt. Studenten die vooraf laag energetische pudding aten, namen méér van het vervolgvoedsel dan proefpersonen die een stevige pudding hadden geconsumeerd. Maar die aanpassing compenseerde het verschil nauwelijks: de 'energierijke groep' at nóg ruim 500 calorieën meer.
Eetgedrag blijkt dus lastig te beïnvloeden. 'We lijken wel te kunnen leren,' zegt Hogenkamp, 'maar we doen vervolgens niet zoveel met die informatie.' De promovenda verdedigt haar proefschrift op 13 januari.