Wetenschap - 22 juni 2006
Boerderijwinkel moet professionaliseren
Boeren kunnen goed verdienen aan een winkel aan huis. Maar dan moeten ze wel investeren in kennis over het voeren van een winkelbedrijf en de kwaliteit van de producten. Een andere voorwaarde voor succes blijkt een goede zichtbaarheid van een boerderijwinkel aan een drukke weg in een aantrekkelijk landschap.
Volgens de thuisverkopers komen de klanten vooral af op de versheid en smakelijkheid van de producten. In vergelijking met supermarkten kunnen boerderijwinkels producten echt vers aanbieden. De eigenaren van boerderijwinkels vinden de benodigde investeringen wel meevallen. Daardoor is het opzetten van een boerderijwinkel een goede optie voor startende ondernemers. Naast een goede zichtlocatie is ook de ligging in een aantrekkelijk landschap belangrijk. In recreatiegebieden doen boerderijwinkels het ondanks de grotere hoeveelheid klanten minder goed, waarschijnlijk door de grote concurrentie met recreatiebedrijven. Als ondernemers er in zouden slagen om samen te werken met recreatieondernemers en natuur- en landschapsorganisaties, kunnen ze wel hun klantenbestand vergroten. / JT