Wetenschap - 1 januari 1970
Bantu’s en pygmeeën eten weinig paddestoelen
Bantu’s en pygmeeën eten weinig paddestoelen
Hoewel pygmeeën en Bantu’s een grondige kennis hebben van de eetbare
paddestoelen die ze uit het regenwoud halen, is de bijdrage van
paddestoelen aan hun dieet klein. Jaarlijkse eten de verzamelaars in
Kameroen iets meer dan een kilo paddestoelen. Dat schrijft de bosbouwer ir
Han van Dijk in Ambio.
,,Toch kun je niet concluderen dat paddestoelen niet belangrijk zijn’’,
zegt Van Dijk. ,,Bij alleenstaande vrouwen, die weinig toegang hebben tot
veel andere eiwitbronnen omdat ze niet jagen, is de consumptie hoger. Voor
hen zijn paddestoelen belangrijk.’’
Daarnaast hebben paddestoelen een belangrijke sociale betekenis. De
verzamelaars waarmee Van Dijk sprak gebruikten ze bijvoorbeeld als
smaakversterker.
Han van Dijk werkt inmiddels voor NWO. |
W.K.